明治時代から伝統の味を守り続ける岡山市足守地区の「板野酒造本店」

岡山市の足守地区にある「板野酒造本店」

江戸時代から続く蔵元「谷口屋」の酒蔵を創業者が買い受け、明治３年から続いている歴史あるお店です。

創業から現在まで、伝統の地酒造りを守り続けています。

岡山の地酒作りを守り続ける

岡山市北区大井にある江戸時代から変わらぬ佇まいの酒蔵が板野酒造本店です。

直売所・上之蔵には板野酒造で造られているお酒がずらり。

板野酒造本店の代表的な銘柄「二面（ふたも）」と「鬼ノ城」をメインに40種類以上のお酒が並んでいます。

「二面」はかつて、酒蔵がある地が「二面ごおり」、そして蔵の裏にそびえる山は「二面山」と呼ばれ、羽柴（豊臣）秀吉が毛利軍と戦ったときに陣を置いたと古文書に書かれていたことから名付けられたそう。

そして「鬼ノ城」は、古くから桃太郎伝説の発祥の地と言われてきた総社市の史跡・「鬼ノ城」と足守が隣接していることから名付けられたそうです。

足守ならではのお酒造りをしているんだね！

板野酒造本店で造られているお酒は、創業当時から伝統の製法を守り続けています。

その主なこだわりは３つ。

①足守川の伏流水を使用
板野酒造では、酒蔵のそばを流れる足守川の伏流水を使って酒造りを行っています。美しい青い色をした天然水（軟水）を使ったこの地ならではのお酒造りをしています。

②岡山県産の米を１００％使用
厳選した「山田錦」「雄町」「朝日」「アケボノ」など岡山県産の岡山米だけを使用しています。
この地元で作られる美味しいお米を使った酒造りを守っています。

③備中杜氏による酒造り
杜氏とは、古い歴史がある酒造りの伝統技術を守り続ける酒造り職人の親方の事。板野酒造本店では創業から備中杜氏による酒造りが行われています。

明治時代からこだわりの製法を守り続けているんだね！

板野酒造本店では様々なお酒が販売されているのですが、今回はお店の取締役・板野桂子さんに聞いたおすすめの３種をご紹介します。

昔ながらの地酒を味わいたいなら「二面純米大吟醸」がおすすめ。

手洗いで米を洗って手造されていて、古き時代の大吟醸酒を再現したお酒です。

ふくよかな香りとしっかりとした甘みが感じられ上品な味に仕上がっています🍶🍶

上質な材料を使って手造りに仕込んだ上品な酒「二面大吟醸『きんぼたる』」もおすすめ。

岡山産山田錦を100％用い40％に精米して、昔ながらの道具で手造りに仕込んだ酒です。

辛口なのに米の甘みをしっかり感じ、後味が軽やかな上品な味の大吟醸酒です。

日本酒好きの玄人さんには「二面　雄町米つるし備前焼純米」がおすすめ。

備前焼をもろみの中に吊し入れて発酵させた純米酒です。

酸味と旨味が絶妙なバランスでガツンとした味でありながらすっきりとした飲みごたえのあるお酒です。

備前焼を使う！？こんな製法あるんだ！味が気になるね♪

明治時代から伝統的なお酒造りを守り続ける板野酒造本店。

お店ではお酒の購入のほか酒蔵見学もできますよ！！（※事前予約が必要です）

さらにお酒をメインにしたイベントなどにも多く出店しているのでイベントで飲み比べするのもいいですね！🍶🍶

ぜひ、お気に入りのお酒を探してみてください～😎😎

足守でおすすめはここ！👇

板野酒造にいってるよ👇