隠し味はこだわりの〇〇！倉敷駅前に隠れ家レストラン｢mi-so FUJINOKI（ミーソ フジノキ）｣がオープン！

JR倉敷駅南口から徒歩3分ほどのところに、イタリアンダイニング「mi-so FUJINOKI（ミーソ フジノキ）」が2025年1月23日オープンしましたよ～！

古民家を改装した隠れ家的なおしゃれなお店で、こだわりのある食材を使ったパスタやスイーツを楽しむことが出来ます😋

現在はディナー営業のみですが、今後、カフェやテイクアウトも予定しているそうですよ～

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古民家を改装した隠れ家レストラン🍳

mi-so FUJINOKI（ミーソ フジノキ）は、古民家を改装してデザインされた和風の外観が特徴的！

なんと！お店は、建築業に携わっているオーナーが中心となってデザインされたそうです✨

建築の腕を生かしつつ自分のお店を持ちたいという思いから、飲食店の経営を決意したんだとか

外観はもちろん、店内もとってもおしゃれ！

店内にはたくさんの木が植えられていたり、自然に囲まれたテラス席があったりと、まるで日本庭園にいるかのような気分になります🌳

ディナーの時間帯は薄暗くて落ち着いた雰囲気で、とてもロマンティックです🌙

席数は約40席と、2階建ての古民家の広々とした空間を生かした造りになっています🏠

和×イタリアン！隠し味はmi-so？！

「mi-so FUJINOKI」のこだわりは、店名にもヒントがある「味噌」！

パスタなどのイタリアン料理に、和の要素である「味噌」を隠し味として加えています。料理に使用しているのは、総社市にある「秋山糀店(あきやまこうじてん)」の糀味噌。

こちらのパスタは、クリームに味噌を加えることでよりコクのある風味に仕上げています🍝

このほかにも前菜メニューや、アヒージョ、お肉やパスタのメイン料理がありますよ～！

味噌を使ったドルチェも登場！

実は、ドルチェにも味噌が使われているんだとか！💗スイーツ×味噌の新感覚ドルチェをご紹介します。

大人気！見た目もかわいいカッサータ

「カッサータ」は、アイスケーキのような冷たいスイーツ🍨キャラメルナッツのカッサータに味噌を使用することで、甘みを引き出しています。

週末限定！隠れメニューのバスクチーズケーキ

こちらは週末限定の「バスクチーズケーキ」🍰なめらかな食感に白味噌の風味がよく合います！

なんと現在、スイーツに合うオリジナルの白味噌を考案中とのことで、よりレベルアップするバスクチーズケーキが待ち遠しいですね💗

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「mi-so FUJINOKI」の店舗情報

「mi-so FUJINOKI」は現在、ディナーのみで営業しています🌙今後は、カフェの営業やテイクアウトの営業も予定しているそうです。

倉敷駅周辺に訪れた際はぜひ行ってみてくださいね～