これぞ倉敷のソウルフード🍜和菓子屋として創業し『うどん天下一決定戦』2連覇のお店といえば…

“ぶっかけうどん発祥のお店”と言えば、みなさんご存じですよね？

倉敷周辺に住んでいると一度は食べたことがある人が多いのではないしょうか。

倉敷発祥で、今では13店舗を展開する倉敷のソウルフード「ぶっかけふるいち」🍜

今回はリニューアルしたばかりの中島店にお邪魔して、”ぶっかけうどん”ができるまでの過程を見せていただきました。

取材をしていくうちに「ぶっかけふるいち」がこんなにも長く地元に愛され、親しまれている理由も知れたのでご紹介します😊

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実は和菓子屋としてスタート!?

1948年、元々和菓子屋として創業したふるいちですがその後うどん屋を展開し、今では”ぶっかけうどん発祥のお店”として倉敷になくてはならない存在のグルメにまでなりました。

岡山県内に12店舗、県外に1店舗と地元の人をはじめ今では県内外、国内外の人にまで親しまれています。

全国から名乗りを上げたご当地うどんが大集結し、天下一を目指す日本最大級のうどんイベント『うどん天下一決定戦』では、2016年と2017年に２連覇を果たした実力派です✨

倉敷だけではなく全国からも人気を集めているんだね～！

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2025.01.04

厨房を覗いて見た！

先ずは麺づくりから！

ふるいちの麺はふるいち専用にひいたオリジナルの厳選小麦粉を使っています。

お店で生地をのばしているよ！

生地を伸ばしたら均一にカット！

生地は日によって状態が変わるから、”いつもの麺”が茹で上がるように手触りで調整しているんだって！

カットした麺を一気に茹でていきます！

お店のスタッフが丁寧に混ぜていたよ

茹で上がった麺は一度冷水に浸し、コシをだしているんだって！

ちなみに”ふるいち”の特徴だと言っても過言ではない、麺と良く絡む甘辛ダレは北海道の利尻島産の昆布と国産のしいたけ、国産のカツオから出汁を取っていますよ～🐟

天ぷらの人気トップ３は？

うどんと一緒に食べたいのが天ぷら！

ちなみに、一番人気は「ちくわ天（160円）」でその次に「えび天（190円）」、そしてその次に「玉ねぎ天（170円）」だそう。

常連さんに人気なのは「ちくわめんたい（210円）」なんだって！😋

他にもおにぎりやいなりもあるのでぜひご賞味ください🌞

圧倒的人気メニュー！定番はやっぱりこれ

うどんの種類がたくさんある中で、圧倒的な人気を誇るのが定番の「ぶっかけうどん」

出汁の効いたコクのある甘辛ダレにしっかりとコシのある麺が絡み合い、この商品を食べるだけで懐かしさを感じる人が多いのではないでしょうか。

麺は300ｇも入っているので一杯で満足感がありますよ～

うどんの上には天かすときざみ海苔、ネギ、そしてウズラの卵がのっていて、このフォルムがまさに”ふるいち”！だと思います🌝

温かいうどんには生姜が、冷たいうどんにはわさびが付いてきますよ～♪

天かすは一番出汁を使っているから、しっかりと出汁が効いているよ～！

お店の方曰く、しっかりと混ぜて食べるのがオススメ！

麺とタレと具材がいい感じに絡み合いますよ～！

お客さんの7割がぶっかけシリーズを注文するそう👀

ぶっとろや肉ぶっかけもオススメですよ～！

そのほかのメニューはこちら！📖

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「ぶっかけふるいち」店舗情報

「ぶっかけふるいち」は思い出や懐かしさを感じられる場所であるために、商品づくりやお店作りに力を入れていて、お客さん一人一人に喜んでもらうことを念頭に置いているそうです✨

そのため、従業員の方もふるいちでの思い出がある方や大好きな方ばかり‼️😳

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そしてリニューアルした中島店は厨房が拡大し、お客様がより快適に過ごせるように２人掛けのテーブルを増やすなどの工夫がなされていました✨

2026年中に仲店と水島店もリニューアルを予定されているそうですよ～！

みなさんもぜひお近くの店舗に足を運んでみてくださいね～🚗

今回訪れた中島店はこちら！